.生姜は皮をむき、千切りにして、茹でこぼす。
(辛みが気になる方は、茹でこぼしを2回するといいみたいです。)

○の調味料を鍋に入れ砂糖を溶かす。

❷ によく絞った生姜を入れてざっと混ぜる。

ちりめんも入れて、中火の弱火で、時々混ぜながら、汁がなくなるまで、煮詰める。

5.火を止めて、削り節、白胡麻をいれてまぜてる。

容器に移して、冷まして冷蔵庫で、10日ほど保存可能。
余ったら、冷凍しておくと良いです。