酒醸で酢豚
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
酒醸を隠し味にした酢豚です。酸味が柔らかく、まろやかな味になりました。
このレシピの生い立ち
酒醸を作ったので、活用してみました。酒粕の風味は、ほぼ残っていないように思いましたが、まろやかに感じました。旨みになっていて食べやすいと思います。
酒醸で酢豚
酒醸を隠し味にした酢豚です。酸味が柔らかく、まろやかな味になりました。
このレシピの生い立ち
酒醸を作ったので、活用してみました。酒粕の風味は、ほぼ残っていないように思いましたが、まろやかに感じました。旨みになっていて食べやすいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
★乱切りにしたにんじんは、固めにゆでておく。
★片栗粉に水大さじ１を入れて溶き、あわせ調味料の材料を全て混ぜておく。 -
- 2
豚肉は1cmくらいにスライスし、塩、こしょう、日本酒、醤油を加えてよくもみこんでおく。
- 3
フライパンに油を熱し、片栗粉をつけた２を両面カリカリになるようにしっかりと焼きつける。
-
- 4
３に野菜を加えてさっと炒め、ケチャップを加えて、炒め合わせる。
-
- 5
４に合わせ調味料を少しずつ加えながら加熱し、とろみをつけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
★調味料が多いように見えますが、下味もあわせ調味料もほぼ同じものを使っていますので、そんなに大変ではないです。最初に用意をすれば、炒めるだけなので簡単です。
★市販のから揚げを使って、野菜を炒めるところから作れば、もっとお手軽。
つくれぽ
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