冬瓜汁☆鶏だんご入り
mikemino @cook_40129838
鶏だんご入りなのでボリュームのある冬瓜汁です♪鶏のお出汁も出て美味♡
このレシピの生い立ち
冬瓜の季節になると必ず作る汁物です。
いつもはあげを入れて作っていますが、今回はボリュームＵＰのために鶏だんごを入れてみました。
冬瓜汁☆鶏だんご入り
鶏だんご入りなのでボリュームのある冬瓜汁です♪鶏のお出汁も出て美味♡
このレシピの生い立ち
冬瓜の季節になると必ず作る汁物です。
いつもはあげを入れて作っていますが、今回はボリュームＵＰのために鶏だんごを入れてみました。
作り方
- 1
鍋に分量の水とサッと洗った干しシイタケを入れて戻しておく。
冬瓜は皮を薄くむき1～1.5cm厚さのいちょう切りにする。 -
- 2
しめじとねぎはみじん切りにして、●の材料をボールに入れてよくこねる。
-
- 3
①の干しシイタケを取り出し、鍋をにふたをして沸騰するまで中火にかける。
干しシイタケは1cm幅に切っておく。 - 4
沸騰したら、酒→白だし→しょうゆを加え、②をスプーンで丸めながら加える。
鶏だんごが浮いてきたら一旦取り出す。 -
- 5
残りの鶏だんごを加え、浮いたら取り出す。
お皿やボールに取り出しておけばよい。 - 6
⑤に冬瓜と干しシイタケを加え中火より弱めで5分煮る。
アクが出てきたら取る。 -
- 7
火を止め鶏だんごを戻し、ふたをして余熱で冬瓜を柔らかくする。
(写真は鶏だんごを鍋に戻したところ) -
- 8
食べる直前に温めなおし、ねぎを散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
・冬瓜は厚く皮をむかなくてもいいです。薄くむいて緑色がうっすら残っていると調理した時にきれいです。
・余熱で柔らかくなるし、煮汁の中で冷めていく時に味が染みていきます。
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