マヨ無しポテトサラダ
マヨネーズを一切使わないポテトサラダです。味はジャーマンポテト風で、コロッケの中身にも使えます。
このレシピの生い立ち
マヨネーズが嫌いだったので、代わりになるものはないかと思い作りました。マッシュポテトにも近いですが、ポテトサラダということで。
マヨ無しポテトサラダ
マヨネーズを一切使わないポテトサラダです。味はジャーマンポテト風で、コロッケの中身にも使えます。
このレシピの生い立ち
マヨネーズが嫌いだったので、代わりになるものはないかと思い作りました。マッシュポテトにも近いですが、ポテトサラダということで。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの芽を取り除いて、皮に軽く切れ込みを入れてゆでる。
- 2
ジャガイモに竹串をさしてすっと通ればゆであがり。
- 3
玉ねぎをやや薄めに切る。半分に切ってそのまま薄切りにすればOK。
- 4
玉ねぎを皿か耐熱のボールに入れて700Wで6分加熱。(500Wなら8分位様子を見ながら)
- 5
ジャガイモの皮を火傷に注意して、熱いうちにむく。するりとむけなければゆで不足なので、電子レンジなどで様子を見ながら加熱。
- 6
沸騰したお湯で、10分卵をゆでる。冷たいうちに一度くぐらせてからゆでてゆであがったらすぐに冷やすと殻をむきやすい。
- 7
卵をゆでている間にジャガイモを木べらで潰す。軽く形が残る程度だと食べ応えがあってgood。
- 8
ジャガイモと玉ねぎと殻をむいた卵を混ぜる。卵は木べらで切るようにしながら混ぜる。
- 9
ツナ缶を油ごと入れる。さらに顆粒コンソメ、塩、胡椒、醤油、鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。
- 10
少しねっとりとして来たら完成。
コツ・ポイント
マヨネーズの替わりにツナ缶の油を繋ぎにしたポテトサラダです。ツナ缶の替わりに少しだけオリーブオイルを入れても繋ぎ代わりになります。
ジャガイモはしっかりと火を通すとおいしいです。
お好みでキュウリやトマトを添えてもいいと思います。
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