魚の焼き漬け★フライパン1つで効率的です
埼玉県 @cook_40069270
旬に合わせて、魚もサケやサンマ、カジキマグロ、アジなどに変えたり、野菜もいろいろ応用できます。
このレシピの生い立ち
所沢市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「魚の焼き漬けとけんちん汁の定食」の主菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
魚の焼き漬け★フライパン1つで効率的です
旬に合わせて、魚もサケやサンマ、カジキマグロ、アジなどに変えたり、野菜もいろいろ応用できます。
このレシピの生い立ち
所沢市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「魚の焼き漬けとけんちん汁の定食」の主菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
タラは酒、しょうが汁で下味を付ける。
- 2
ナスは半月に切り、水にさらし、水分を拭き取る。パプリカは種を除き、一口大に切る。長ネギは2cm程の長さのブツ切りにする。
- 3
バットに★の調味料を合わせておく。
- 4
フライパンに2を入れ、サラダ油の半量をまぶす。中火で軽く焼き色が付くまで焼き、3の調味液に漬けておく。
- 5
1のタラの水気を拭き、ポリ袋に入れ、片栗粉を加え薄くまぶす。
- 6
4のフライパンに残りのサラダ油を入れ、5のタラを弱火で両面を焼く。
- 7
4のバットに、野菜を端に寄せてから6のタラを漬け、途中で返して15分以上漬ける。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量36g、食塩相当量1.1g、エネルギー119kcal(1人分当たり)です。
ポン酢の代わりに、スダチやカボス、ユズの絞汁を使うとさらに風味が増しておいしいです。
つくれぽ
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