ほったらかしで澄ましバター

Name: ほったらかしで澄ましバター
Cuisine: 日本語
Ingredients: バター 900グラム; お湯 400CC

さとはなりかRIKA @cook_40100933

簡単な一手間で質の高い澄ましバターに
フレンチの先生から伝授してもらった方法
このレシピの生い立ち
フレンチの先生から肉を焼いても焦げないバターを教わり早速実践。オランディーヌソースやフレンチトースト、ソテーなど我が家の定番になりました。

ほったらかしで澄ましバター

さとはなりかRIKA @cook_40100933

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材料

バター 900グラム
お湯 400CC

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作り方

1
バターを鍋に入れごく弱火にかけ溶かす
2
バターが溶けきったら、お湯（50-60度くらい）をいれる。
3

そのまま冷めるまで放置
4
上澄みの黄色い部分のみ保存容器に入れる。下の白い液体は不純物と水なので捨てる

コツ・ポイント

バターに入れるお湯の量は、不純物をお湯と一緒に沈めるのが目的なので量は特に決まりはないがバターの1／2弱くらいの量のお湯を入れてます。
常温保存可能なのでまとめ買いして大量に作った方が楽です

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つくれぽ

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さとはなりかRIKA @cook_40100933

2017/11/24 04:41に公開

4児の母、仕事も料理も育児もやりたいこと多々。簡単、安心、美味しい食事は、母もハッピー、旦那様も子供たちもハッピー！をモットーにして、料理のレシピを研究してます。I hope my recipes help people looking for easymade one out of thier busy schedule. I'm jumping for JOY while cooking.

このレシピのキーワード

バター

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