ⅲ冬瓜の薬膳スープ
チャマリリン @cook_40095677
冬瓜・干し椎茸・ショウガ・ニンニク・クコの実で薬膳スープにしました。体もポカポカ温まります。
このレシピの生い立ち
冬瓜のスープが飲みたくて。
ⅲ冬瓜の薬膳スープ
冬瓜・干し椎茸・ショウガ・ニンニク・クコの実で薬膳スープにしました。体もポカポカ温まります。
このレシピの生い立ち
冬瓜のスープが飲みたくて。
作り方
- 1
干し椎茸は水で柔らかく戻し、２等分か４等分に切る。
- 2
冬瓜は種とワタを取り、3cm角くらいに切って皮を厚めにむく。
- 3
ショウガとニンニクは薄切りにする。
- 4
鶏ひき肉は酒と塩各少々（分量外）で下味をつける。
- 5
鍋に１,２,３,４を順に重ねて入れ（鶏ひき肉はスプーンですくいながら、ポンポンと置くように乗せる。）、★も入れる。
-
- 6
フタをして、冬瓜が十分柔らかくなるまでやさしく煮込む。
- 7
味を見て、しょうゆ少々で調える。
コツ・ポイント
重ね煮の技法を使っています。材料は順番通り、層になるように重ねてください。（椎茸が一番下、鶏ひき肉が一番上。）
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