鍋にだし汁を沸かし、適当な大きさに切ったナスとトマトを入れる。

ナスが柔らかくなったら塩を入れて味を調える。トマトの皮が気になればここで取り除く。

あればオクラの小口切りを加えて火を止める。オクラを入れるとスープに少しトロミがつきます。