韓国風♪牛骨スープ
楽しい食卓☆ @cook_40271186
韓国の牛テールスープのように美味しいです。簡単に出来る、ホカホカでコクのあるスープをどうぞ！
このレシピの生い立ち
韓国人の方に牛テールスープの基本の作り方を教わり、自分が美味しいなという味にアレンジしてみました。
韓国風♪牛骨スープ
韓国の牛テールスープのように美味しいです。簡単に出来る、ホカホカでコクのあるスープをどうぞ！
このレシピの生い立ち
韓国人の方に牛テールスープの基本の作り方を教わり、自分が美味しいなという味にアレンジしてみました。
作り方
- 1
まずは血抜きをします: たっぷりの水に骨を入れ、一度沸騰させます。
-
- 2
血抜きの途中です。こんなに血が滲んできます。
-
- 3
沸騰したら火を止め、鍋の中身をザルに零します。
骨についたアクを洗います。 - 4
2Lの水と骨を鍋に投入。適当な大きさに切っておいた★の香味とお酒を入れ、中火に掛けます。
-
- 5
そのまま蓋をせずに1時間半ほどコトコト煮込みます。時々アクを取って下さい。
-
- 6
スープをザルで濾し、肉が付いている骨はスープに戻し、それ以外は捨てます。 (我が家では★の香味も一緒に入れちゃいます)
- 7
白だしと塩コショウで味を付け、輪切りにしたネギを加えたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
血抜きの過程で臭みが和らぐので、絶対にして下さい！
⑦でネギの代わりにニラを入れても美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19913227
