市販の辛子高菜と小口切りにした小ネギを用意しておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒め、★の豆板醤・甜麺醤・醤油・みりんを加えて炒め合わせて肉みそを作る。

鍋に湯を沸かし、ゆでうどんを入れて指定の時間温め、ザルに取って湯を切り、丼に入れる。

鍋に出汁と豆乳を入れて沸騰しない程度に温めて一旦火を止め、☆の白みそ・すりごま・醤油を加えて再び温める。

３の丼に４の豆乳つゆをかけ、ラー油を滴下し、２の肉みそと１の高菜をのせ、１の小ネギをトッピングする。