豚肉は食べやすい大きさに切る。水菜は10cmくらい。長ネギは5cmくらい。白菜はザク切り。人参は薄切りにする。

油揚げは熱湯で油抜きして適度な大きさに切る。えのきたけは石突きを取る。豆腐は6分割ぐらいにする。

鍋に★の調味料を全て入れて煮立て、豚肉・白菜の芯・人参・えのきたけを入れて蓋をして煮る。

材料が煮えたら、油揚げ・水菜の茎・長ネギ・白菜の葉・豆腐を加えて蓋をして豆腐が温まるまで煮る。

蓋を取り、味見をする。レシピの味付けは薄口ですので、お好みで味ぽんを加えて調整します。水菜の葉を入れて火を止める。