絶品☆簡単なのに本格鯛めし
まちことつばみ @cook_40127428
正確にはヘダイ飯です(笑) 鯛だけでなく、釣った色んな魚をご飯に炊き込みますが、どれも美味です☆
このレシピの生い立ち
大漁に釣れたヘダイ(平鯛)を、刺身、塩焼きでいただいた後、鯛めしが食べたくなり塩焼きをそのまま鯛めしに！！
絶品☆簡単なのに本格鯛めし
正確にはヘダイ飯です(笑) 鯛だけでなく、釣った色んな魚をご飯に炊き込みますが、どれも美味です☆
このレシピの生い立ち
大漁に釣れたヘダイ(平鯛)を、刺身、塩焼きでいただいた後、鯛めしが食べたくなり塩焼きをそのまま鯛めしに！！
作り方
- 1
鱗、エラ、内臓を取った鯛はグリルで塩焼きにし、お米は洗って調味料を含めて3合の水加減で1時間以上吸水させる。
- 2
昆布と塩焼きにした鯛を乗せ、普通にご飯を炊く。
- 3
炊き上がったら鯛を取り出して生姜の千切りを乗せて蒸らす。
その間に鯛の身を骨を出しながらほぐしておく。 - 4
蒸らし終えたらほぐした鯛の身を戻して軽く混ぜ、茶碗に盛って大葉を飾る。
ネギがあればご飯に混ぜ込んでもOK。
コツ・ポイント
今回は大漁に釣れたヘダイ(平鯛)を使いましたが、高価な真鯛でなくても、スーパーに並んでいるお手頃な鯛で充分美味しく作れますので、是非お試しを☆
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