ホタテスープのつけ麺(ザルラーメン)
harushot @nana_andteam
市販のスープに飽きてしまったら……
ホタテの旨味たっぷりの中華味がオススメ♪
乾燥ホタテを1日浸けるだけで絶品スープに✨
このレシピの生い立ち
子どもの頃から大好きな焼肉屋さんのつけ麺が美味しくて✨作ってみました☺
ホタテスープのつけ麺(ザルラーメン)
市販のスープに飽きてしまったら……
ホタテの旨味たっぷりの中華味がオススメ♪
乾燥ホタテを1日浸けるだけで絶品スープに✨
このレシピの生い立ち
子どもの頃から大好きな焼肉屋さんのつけ麺が美味しくて✨作ってみました☺
作り方
- 1
小さな器に乾燥ホタテを入れ、水を100cc入れる
ラップをして、冷蔵庫に1日置いておく
-
- 2
1日置いて柔らかくなったホタテをスープごと小鍋に入れる
水を300cc入れ、沸騰させる
-
- 3
灰汁をすくう
☆味覇、☆酒、☆マルちゃん昆布だしを加え、よく混ぜ、再沸騰したら、火を止める
-
- 4
味塩コショウをふったら、ホタテスープの出来上がり♪
-
- 5
太ネギをみじん切りにして、水にさらす
さらしたら、ぎゅっと絞っておく
-
- 6
鍋に湯を沸かし、生中華麺を茹でる
茹で上がったら、流水で冷やし、もみ洗いし、氷水で冷やす
水をきり、ザルに盛り付ける
- 7
麺に粗挽き黒胡椒をたっぷり振る
器にホタテスープをそそぐ
薬味の太ネギをそえる
完成♪
-
コツ・ポイント
・麺にかけた粗挽き黒胡椒がポイントです！が、子どもが食べる場合は辛いので除いてください☺
・お好みで茹でたモヤシなどを添えてください♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19913655
