南房総市給食◆五目きんぴら
南房総市学校給食 @cook_40110900
「うちの子が給食のきんぴらがおいしい、というのでレシピが知りたいです！」という、おうちの方のリクエストにお答えします♪
このレシピの生い立ち
給食の「きんぴらごぼう」は、旬や彩り、栄養などを考えているため、その時々で使っている材料が違います。この作り方を基本に、我が家流のきんぴらを作ってみてください！お弁当にも味よし、彩りよしでおススメです♪
南房総市給食◆五目きんぴら
「うちの子が給食のきんぴらがおいしい、というのでレシピが知りたいです！」という、おうちの方のリクエストにお答えします♪
このレシピの生い立ち
給食の「きんぴらごぼう」は、旬や彩り、栄養などを考えているため、その時々で使っている材料が違います。この作り方を基本に、我が家流のきんぴらを作ってみてください！お弁当にも味よし、彩りよしでおススメです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉か豚肉はどちらかお好みで使用し、１㎝位に切る。ごぼう、人参は千切りにする。時短でカット野菜を使ってもよいでしょう。
- 2
つきこんにゃく、いんげんは2～３㎝、さつま揚げは薄めにスライスしておく。
- 3
鍋にごま油を熱し、お肉をよく炒め、ごぼう、人参、つきこんにゃくを炒め合わせる。
- 4
材料が浸らない程度のだし汁を入れ、みりん、酒、砂糖を入れ、ごぼうを好みの固さに煮る。
- 5
スライスさつま揚げを加え、醤油を入れて味を調える。いんげんを入れて火を通し、炒りゴマを入れて仕上げる。
コツ・ポイント
だしを効かせて砂糖は少なめにすると、醤油の量が控えられ減塩につながります。野菜の味を活かしたうす味に仕上がり、よく噛んで味わいながら食べられます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19913899
