アーモンドプードルと粉糖をざるでふるう。

ボウルに卵白を入れ、砂糖を２回に分けて加えその都度よく泡立てメレンゲを作る。

ふるった粉類を入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。

生地を落とし、ボタッとおちてゆっくりと広がる位が目安。

丸口金をセットした絞り袋に入れ、シートを敷いた天板に絞る。

余熱したオーブンに入れ、15分焼く。

クリームの材料をよく混ぜる。

生地の上にクリーム絞り、もう1つのマカロンと組み合わせる。