食べ出したら止まらないゴーヤのかりんとう
一菜ママ @cook_40202408
止まらなくて困っちゃうカリカリかりんとうです！
このレシピの生い立ち
会社のお客様が教えてくれたレシピを、なるべく手をかけずに出来るようにアレンジしました。そしたら、カリカリでとても美味しく出来ました♪
食べ出したら止まらないゴーヤのかりんとう
止まらなくて困っちゃうカリカリかりんとうです！
このレシピの生い立ち
会社のお客様が教えてくれたレシピを、なるべく手をかけずに出来るようにアレンジしました。そしたら、カリカリでとても美味しく出来ました♪
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたを丁寧に取り除く。
- 2
ゴーヤを5mm程の厚さに切り、袋に塩と一緒に入れ揉み、しばらく放置する。
-
- 3
2を水で洗い、水にさらす。数回、水を替えてはさらしなおすと、さらに苦みがなくなります。
-
- 4
水分を軽く拭き取ったゴーヤをオーブンに入れ、130度で60分ほど加熱し、水分をとばす。
- 5
鍋に移し、中火にかけ、三温糖を入れ全体に混ぜ合わす。水分がなくなるまで焦げないように時々混ぜる
- 6
パラパラになったら鍋から取り出しさます。
コツ・ポイント
オーブンでしっかり水分をとばせたら鍋ではすぐに仕上がります。
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