材料を用意します

人参、ジャガイモを一口大に切り、水に５分間さらします。途中で水を替えてください。

ニンニクは皮を剥き、潰してください。

フライパンに油を入れ、ニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。

ニンニクは焦げる前に取りだして鍋に入れておきます。塩コショウで下味を付けたブロック肉を満遍なく焼きます。

玉ねぎは両端を切り落とし、上下ともに切れ込みを入れます。

圧力鍋に炭酸水、人参、ジャガイモ、ローリエ、肉、ニンニク、スライスした生姜、玉ねぎを入れ、低圧で20分間煮込みます。

圧力鍋で煮込んでいる間に玉ねぎを準備します。
玉ねぎ1個は薄切り。
半個はくし切りとみじん切りにします。

玉ねぎは水にさらし、水気を切ります。
ブロック肉を焼いたフライパンにくし切りにした玉ねぎを入れ、炒めます。

くし切りの玉ねぎが半透明になったら薄切りにした玉ねぎとみじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。

全体が軽く焦げるくらい狐色になるまで炒めます。

圧が抜けたら蓋を外し、ローリエと生姜を取り除きます。

肉を取り出し、好きなサイズに切り、炒めた玉ねぎと一緒に鍋に戻します。

中濃ソースを入れ、沸騰するまで優しくかき混ぜながら煮込みます。

3種類のカレールーを入れ、完全に溶けるまでゆっくりかき混ぜます。

カレールーが溶けきったらコーヒーと牛乳を入れ、弱火で5分かき混ぜながら煮込みます。

煮込み終わったら器に盛り付けて完成です。