材料を用意します。

ボールにぶりかまと水を入れ、ぶりかまに付いている血合い(血の塊)を取り除きます。

水から取り出しキッチンペーパーで水気を取ります。

全体にぶりかまの1/10程度の塩を振りかけて15分放置します。汁が流れるようにザルの上で放置してください。

熱が通りやすくするために皮に切れ込みを入れます。

大きめの鍋にお湯を沸かし、ぶりかまを入れたら火を止めて蓋をして3分間放置します。

ザルから取り出しキッチンペーパーで水気を取ります。
全体に大さじ1程度の塩を振りかけ、皮の面から強火で3分間焼きます。

裏返してまた強火で3分間焼いたら完成です。