豚肩ロースは、一口大に切る。
大根は皮をむいて、乱切りにする。

鰹節は、だしパックにいれる。

豚肉をフライパンに並べ、中火〜強火で表面に焼き目をつける。あとで加熱するので、中まで火を通す必要はない。

圧力鍋に★と豚肉を入れて、豚肉が柔らかくなるまで、加圧で加熱する。加圧の目安は15〜20分。

豚肉が柔らかくなったら、大根を入れて、柔らかくなるまで5〜10分加圧する。

最後に梅干とみりんをいれて、一煮立ちさせる。（ここでは加圧しない）みりんは梅干によって甘みが異なるので調整してください。

だしパックに入れた鰹節を取り除く。器に盛り完成！