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皮パリっ☆ジューシー　鶏もも肉のソテー
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皮パリっ☆ジューシー　鶏もも肉のソテー-レシピのメイン写真

皮パリっ☆ジューシー　鶏もも肉のソテー

るんるん1120
るんるん1120 @cook_40217628

鶏もも肉は皮目の方からだけ焼けば、絶対に固くなりません！
簡単に皮はパリっ、身はふっくらジューシー♪
このレシピの生い立ち
クリーム煮を作った時に、ひっくり返すのを忘れたら、すごくジューシーにできて気づきました。

鶏もも肉は皮目の方からだけ焼けば、絶対に固くなりません！
簡単に皮はパリっ、身はふっくらジューシー♪
このレシピの生い立ち
クリーム煮を作った時に、ひっくり返すのを忘れたら、すごくジューシーにできて気づきました。

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皮パリっ☆ジューシー　鶏もも肉のソテー

るんるん1120
るんるん1120 @cook_40217628

鶏もも肉は皮目の方からだけ焼けば、絶対に固くなりません！
簡単に皮はパリっ、身はふっくらジューシー♪
このレシピの生い立ち
クリーム煮を作った時に、ひっくり返すのを忘れたら、すごくジューシーにできて気づきました。

鶏もも肉は皮目の方からだけ焼けば、絶対に固くなりません！
簡単に皮はパリっ、身はふっくらジューシー♪
このレシピの生い立ち
クリーム煮を作った時に、ひっくり返すのを忘れたら、すごくジューシーにできて気づきました。

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材料

２人分
  1. 鶏もも肉（約300g） ２枚
  2. 塩 小さじ1
  3. こしょう 適量
  4. おろしにんにく 適量（お好みで）
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を半分に切って、塩こしょうします。
    塩はもも肉1枚あたり小さじ約2分の1。
    お好みでおろしにんにくもまぶします。

    • 皮パリっ☆ジューシー　鶏もも肉のソテー作り方1写真
  2. 2

    火をつける前に、皮を下にして、フライパンに並べます。

    • 皮パリっ☆ジューシー　鶏もも肉のソテー作り方2写真
  3. 3

    強火で皮に焼き色がつくまでしっかり焼きます。

    • 皮パリっ☆ジューシー　鶏もも肉のソテー作り方3写真
  4. 4

    ふたをして、弱火で7分焼きます。
    皮が下のままです！

    • 皮パリっ☆ジューシー　鶏もも肉のソテー作り方4写真
  5. 5

    完成！

    • 皮パリっ☆ジューシー　鶏もも肉のソテー作り方5写真
  6. 6

    追記
    フライパンに水分が溜まりますが、失敗ではありません。
    お皿に上げれば、ちゃんとパリッとジューシーに焼けているはず。

コツ・ポイント

とにかく「鶏もも肉はひっくり返さない！」で失敗なしです！
一口大に切った肉、照り焼き、クリーム煮でも同じ焼き方でOKです。

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るんるん1120
るんるん1120 @cook_40217628
2017/12/01 14:30に公開

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