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失敗しらず！茶碗蒸し
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失敗しらず！茶碗蒸し-レシピのメイン写真

失敗しらず！茶碗蒸し

ＣＯＮＤＯＵ
ＣＯＮＤＯＵ @cook_40165791

すができない！トロッと柔らかい、味のしっかりついた茶碗蒸しです！！
写真は6人分を5人に分けたものです。
このレシピの生い立ち
母が誕生日に食べたいと言ったので（＾_＾）

すができない！トロッと柔らかい、味のしっかりついた茶碗蒸しです！！
写真は6人分を5人に分けたものです。
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母が誕生日に食べたいと言ったので（＾_＾）

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失敗しらず！茶碗蒸し

ＣＯＮＤＯＵ
ＣＯＮＤＯＵ @cook_40165791

すができない！トロッと柔らかい、味のしっかりついた茶碗蒸しです！！
写真は6人分を5人に分けたものです。
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母が誕生日に食べたいと言ったので（＾_＾）

すができない！トロッと柔らかい、味のしっかりついた茶碗蒸しです！！
写真は6人分を5人に分けたものです。
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母が誕生日に食べたいと言ったので（＾_＾）

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材料

4人分
  1. 鶏ささみ肉 40g
  2. しょうゆ 4g
  3. 酒 4g
  4. しいたけ 2枚
  5. 卵 2個
  6. だし汁 300g
  7. 塩 2g
  8. しょうゆ 4g
  9. お好みで ぎんなん 4つ
  10. お好みで 三つ葉 4枚
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作り方

  1. 1

    鶏肉をそぎ切りにして、しょうゆと酒に漬けておく
    しいたけは薄切りにしておく

  2. 2

    器に鶏肉、しいたけを入れておく
    (お好みで銀杏など入れても)

  3. 3

    卵をよくほぐして、塩・しょうゆで味付けをしただし汁を加えて裏ごしして器に流し入れる
    この時しいたけは浮いてきます

  4. 4

    蒸気の上がった蒸し器(鍋でも◎)に入れ、蓋をずらし85〜90℃で15〜20分蒸す
    濡らした布巾を挟むと綺麗な仕上がりに！

    • 失敗しらず！茶碗蒸し作り方4写真
  5. 5

    最後にお好みで三つ葉をのせて完成☆

コツ・ポイント

裏ごしをしっかりしてください♪
だし汁の味はしょうゆや塩でお好みで加減してください。甘めが好きな方は砂糖を入れても大丈夫です！

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ＣＯＮＤＯＵ
ＣＯＮＤＯＵ @cook_40165791
2016/02/29 14:32に公開

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