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ホテルの朝食!低温調理スクランブルエッグ
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ホテルの朝食!低温調理スクランブルエッグ-レシピのメイン写真

ホテルの朝食!低温調理スクランブルエッグ

低温調理器BONIQ
低温調理器BONIQ @boniq

ホテルの朝食のような、とろとろのスクランブルエッグが簡単に!バゲットやトーストを添えて、優雅な朝を楽しんでくださいね!
このレシピの生い立ち
前日に材料を混ぜ合わせてフリーザーバッグに入れてスタンバイしておくと、朝フリーザーバッグをBONIQにかけるだけでホテル並みのスクランブルエッグが楽しめますよ。
公式サイト → http://boniq.jp/

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低温調理器BONIQ
低温調理器BONIQ @boniq

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材料

2〜3人分
  • 卵 3個
  • 生クリーム 大さじ1(または牛乳:大さじ2)
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 無塩バター 10g
  • ハーブみじん切り(パセリやディルなど) 適量
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作り方

  1. 1

    BONIQを77℃ 14分に設定する。

    • ホテルの朝食!低温調理スクランブルエッグ作り方1写真
  2. 2

    ボールに無塩バター以外の材料を入れ、泡だて器で白身と黄身が完全に混ざるまで混ぜる。

    • ホテルの朝食!低温調理スクランブルエッグ作り方2写真
  3. 3

    フリーザーバッグに移して、無塩バターを加え、空気を抜いて密封する。

    • ホテルの朝食!低温調理スクランブルエッグ作り方3写真
  4. 4

    BONIQの湯せんに入れ真空調理をする。

    • ホテルの朝食!低温調理スクランブルエッグ作り方4写真
  5. 5

    フリーザーバッグを取り出して、麺棒などでバッグの上から全体的に叩く。

    • ホテルの朝食!低温調理スクランブルエッグ作り方5写真
  6. 6

    スクランブルエッグを器に盛り付け、ハーブを散らせば出来上がり。

    • ホテルの朝食!低温調理スクランブルエッグ作り方6写真

コツ・ポイント

BONIQにかけた後フリーザーバッグを取り出したら、麺棒で細かく卵をほぐします。
手で揉んでもOKですが、熱いので布巾の上から。

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低温調理器BONIQ
低温調理器BONIQ @boniq
2017/11/23 00:21に公開
いつもの食材で、誰でも簡単「おうちレストラン」豊富な低温調理レシピをご紹介します。【加熱時間基準表】https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf【公式低温調理レシピサイト】https://boniq.jp/recipe/一食あたりの栄養素や管理栄養士によるアドバイスも!【公式製品サイト/SNS/厳選記事】https://linktr.ee/BONIQ.JP
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このレシピのキーワード

生クリーム ハーブ 卵 ディル

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19915116
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