ホテルの朝食！低温調理スクランブルエッグ
低温調理器BONIQ @boniq
ホテルの朝食のような、とろとろのスクランブルエッグが簡単に！バゲットやトーストを添えて、優雅な朝を楽しんでくださいね！
このレシピの生い立ち
前日に材料を混ぜ合わせてフリーザーバッグに入れてスタンバイしておくと、朝フリーザーバッグをBONIQにかけるだけでホテル並みのスクランブルエッグが楽しめますよ。
公式サイト → http://boniq.jp/
ホテルの朝食！低温調理スクランブルエッグ
ホテルの朝食のような、とろとろのスクランブルエッグが簡単に！バゲットやトーストを添えて、優雅な朝を楽しんでくださいね！
このレシピの生い立ち
前日に材料を混ぜ合わせてフリーザーバッグに入れてスタンバイしておくと、朝フリーザーバッグをBONIQにかけるだけでホテル並みのスクランブルエッグが楽しめますよ。
公式サイト → http://boniq.jp/
作り方
- 1
BONIQを77℃ 14分に設定する。
-
- 2
ボールに無塩バター以外の材料を入れ、泡だて器で白身と黄身が完全に混ざるまで混ぜる。
-
- 3
フリーザーバッグに移して、無塩バターを加え、空気を抜いて密封する。
-
- 4
BONIQの湯せんに入れ真空調理をする。
-
- 5
フリーザーバッグを取り出して、麺棒などでバッグの上から全体的に叩く。
-
- 6
スクランブルエッグを器に盛り付け、ハーブを散らせば出来上がり。
-
コツ・ポイント
BONIQにかけた後フリーザーバッグを取り出したら、麺棒で細かく卵をほぐします。
手で揉んでもOKですが、熱いので布巾の上から。
いつもの食材で、誰でも簡単「おうちレストラン」豊富な低温調理レシピをご紹介します。【加熱時間基準表】https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf【公式低温調理レシピサイト】https://boniq.jp/recipe/一食あたりの栄養素や管理栄養士によるアドバイスも！【公式製品サイト/SNS/厳選記事】https://linktr.ee/BONIQ.JP
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