夏季限定〜たっぷりトマトのハンバーグ☆

フジぽん
フジぽん @cook_40129044

旬のトマトでいつものハンバーグをちょこっと夏チェンジ〜♪追いトマソースで仕上げました♡トマト救済にも♬ カラフル夏野菜

このレシピの生い立ち
夏のこの時期の我が家の食卓にはほぼ毎日登場するトマト〜♪ひき肉が少なかったこともありタネとソースにたっぷり使ってみたところ家族にも好評。覚え書き兼ねトマトが惜しみなく使える夏こそ生食以外でリコピンたっぷりの元気メニューの一つになればと。

夏季限定〜たっぷりトマトのハンバーグ☆

旬のトマトでいつものハンバーグをちょこっと夏チェンジ〜♪追いトマソースで仕上げました♡トマト救済にも♬ カラフル夏野菜

このレシピの生い立ち
夏のこの時期の我が家の食卓にはほぼ毎日登場するトマト〜♪ひき肉が少なかったこともありタネとソースにたっぷり使ってみたところ家族にも好評。覚え書き兼ねトマトが惜しみなく使える夏こそ生食以外でリコピンたっぷりの元気メニューの一つになればと。

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材料

3人分
  1. 牛豚合挽き肉 300g
  2. 玉ねぎ 1/2個(約90g)
  3. プチトマト(普通のトマト1/2個程度でも) 6個
  4. 1個
  5. 今回は以下2点を使用しましたが
  6. 豆腐 50g
  7. おからパウダー 10g
  8. 通常通りのハンバーグ種でパン粉、牛乳でも◎
  9. 塩胡椒 適量
  10. ナツメグやオールスパイス 適量
  11. とろけるスライスチーズ(今回はチェダー使用) 1枚
  12. オリーブオイル 適量
  13. ればセリなど彩りに 適量
  14. ☆トマトソース
  15. トマト 2個
  16. にんにく 1片
  17. オリーブオイル 大さじ1
  18. 塩胡椒 適量
  19. ケチャップ 大さじ2
  20. ソース 大さじ2
  21. 蜂蜜(甘めお好みで) 小さじ1/2
  22. *調味料(お好みで調整下さい)

作り方

  1. 1

    今回のハンバーグたね材料です。参考までに。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ蓋かラップをして電子レンジ500W3分程加熱し、蓋を開けて冷ましておく。

  3. 3

    豆腐は余分な水分だけ捨て(しっかり水切りしなくても◎)おからパウダーと合わせておく。

  4. 4

    *豆腐とおからパウダーを使わない場合はパン粉と牛乳で代用、合わせておいて下さい。

  5. 5

    ミニトマトは1/4、普通のトマトであれば準じてカットしておく。(皮が気になる方は湯むきしたものをお使い下さい)

  6. 6

    ボールにひき肉を入れよく捏ねる。卵、玉ねぎ、③或いは④、塩胡椒の他あればナツメグやオールスパイスを入れさらに捏ねる。

  7. 7

    切ったトマトを入れ軽く混ぜ込んでからお好みの大きさ・形に成形する。今回は4個に分けました。

  8. 8

    フライパンを熱しオリーブオイルを入れハンバーグを入れ中火で焼き目をつけお肉の色が白っぽくなったら裏返す。

  9. 9

    蓋をして肉汁が透明になるまで焼く。(蓋はアルミホイルで代用も)

  10. 10

    ☆ハンバーグを焼いている間にトマトソースを作ります。

    にんにくはみじん切り、トマトは輪切りにしてパセリは洗っておく。

  11. 11

    スライスチーズは1枚を1/4に切っておく。(お好みのサイズ、枚数をお使い下さい。)

  12. 12

    別フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火でじっくりにんにくの香りが出るまで温める。(コツ参照)

  13. 13

    トマトも加え弱火でじっくりと焼いていく。(皮が気になる方は湯むきしたトマトをお使い下さい。コツ参照)

  14. 14

    *調味料を全て加えてぐつぐつと火が入って全体を馴染ませたらソースは完成♪

  15. 15

    ⑨の続き〜
    お好みでチーズやパセリを乗せ蓋をしてチーズがとろけたらハンバーグも完成〜♪(あっさり系お好みの際は省略可)

  16. 16

    お皿に盛り付けソースをかけてお召し上がり下さい♡
    トマトも形が残っていますがじっくり焼いているのでとろりと美味しいです♪

  17. 17

    2019.08.23 お蔭様で話題入りすることができました。
    たっぷりのトマトで素敵にお作り下さり皆様有難うございます♡

  18. 18

    2019.9.23「トマトハンバーグ」の人気検索で1位になることができました〜♪有難うございます♡

  19. 19

    mielleさんが40年以上作り続けていらっしゃるご自身の茸のハンバーグでなくわざわざ作って下さり感激♡豪華な献立に感謝

  20. 20

    ルぴあさんHBで小ぶり食パン♬レシピID 21343806にご紹介頂いています♡パン耳で手軽にバーガー作れちゃうんですね♪

  21. 21

    ☆GSSQHY☆さんが何とピーマン肉詰めにアレンジ下さいました〜(≧∀≦)ウフ♪間違いなく美味しそうです♡是非ご参考に♪

コツ・ポイント

・工程12→にんにくは弱火でじっくり焦がさないように焼くことで香りがたちます。
・工程13→トマトも弱火でじっくり焼くことで旨みが出ます。

☆目先が変わると気分も上がるので普段作り慣れたハンバーグたねでお気軽にお試し下さい^^

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フジぽん
フジぽん @cook_40129044
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閲覧、つくれぽ有難うございます♡頂いたれぽは嬉しく拝見♡元気頂いています(^^)レシピは随時見直し修正、覚え書き兼ねて更新。美味しくてヘルシーなものを出来れば手軽に作って食べたい♪そんなキッチンです♡作ったものやレシピがどなたかのお役に立てたら嬉しいです(^^)2017/5月開設♡神奈川在住。夫婦2人年齢重ねるごとに改めて健康、食の大切さを実感。グルテンフリー心がけています。Myレシピ含めレシピ内の小麦粉は米粉、オートミールで代用させて頂いています。ワンプレート倶楽部会員。
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