柿のキャラメリゼケーキ
農業の魅力促進課 @cook_40059593
午後のおやつに楽しんでみませんか？(*'▽')
このレシピの生い立ち
このレシピは、平成28年度に久留米商工会議所(観光飲食業部会)が実施した「キラリ久留米農産物アイデアレシピコンテスト」において、6位を獲得しました！
考案者：井上みなさん
久留米産農産物：柿・さつまいも
柿のキャラメリゼケーキ
午後のおやつに楽しんでみませんか？(*'▽')
このレシピの生い立ち
このレシピは、平成28年度に久留米商工会議所(観光飲食業部会)が実施した「キラリ久留米農産物アイデアレシピコンテスト」において、6位を獲得しました！
考案者：井上みなさん
久留米産農産物：柿・さつまいも
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンの中にバターを溶かし、くし切りにした柿を入れ中火で軽く火を通す。
- 2
さつまいもは皮をむき少し水にさらした後、りんごジュースと一緒に密閉容器に入れる。⇒
- 3
⇒600wの電子レンジで7～8分加熱し、マッシャーで潰す。
- 4
室温に戻したバター50gに砂糖を入れて混ぜ、溶いた卵を加えて生クリームと2のペーストを2回に分けて混ぜ合わせる。
- 5
薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
- 6
砕いたビスケットを敷いたパウンドケーキ型に4の生地を入れ、上の1の柿をのせる。⇒
- 7
⇒180℃に予熱したオーブンで15～18分焼き、一度取り出して砂糖を振りかけ3～5分焼いて完成。
- 8
※砂糖を振るときは手早く、ケーキが冷えると中まで焼けません。
コツ・ポイント
「キラリ久留米農産物アイデアレシピコンテスト」監修者の料理研究家 山際千津枝先生のコメントです。
「柿の水分量は83％。レンジなどで水分を飛ばします。ティータイムが楽しくなりますね。」
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19915798
