ハーブたっぷり自家製ミートソース
コロンブスの卵 @cook_40267471
ハーブたっぷりの自家製ミートソースは美味しい♪沢山作っておくと、パスタ以外にもドリア、ラザニアなど応用が利きます。
このレシピの生い立ち
イタリアのアグリツーリズモ(農家民宿)の料理教室で習ったパスタソースの作り方を参考に。陽気なイタリア人が、超適当？にハーブ類をこれでもかというほど入れてびっくり！さらにその味にびっくりでした！
ハーブたっぷり自家製ミートソース
ハーブたっぷりの自家製ミートソースは美味しい♪沢山作っておくと、パスタ以外にもドリア、ラザニアなど応用が利きます。
このレシピの生い立ち
イタリアのアグリツーリズモ(農家民宿)の料理教室で習ったパスタソースの作り方を参考に。陽気なイタリア人が、超適当？にハーブ類をこれでもかというほど入れてびっくり！さらにその味にびっくりでした！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参(皮ごとでOK)、セロリ(もったいないから葉も)をみじん切りにし、オリーブオイルを入れた厚手の鍋に入れる。
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- 2
●のハーブ類ををあるだけ(1)に入れる。おススメは、自分で育てているローズマリーの葉を1枝分刻んで使うこと。
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- 3
野菜のエキスをしっかり出すために、(1)を弱火で２０分かけてじっくり炒める。
- 4
(3)にひき肉を入れほぐしながら、さらに混ぜて炒める。しばらくすると水分が出てくるので、それがほぼなくなるまで炒める！
-
- 5
(4)に赤ワイン、カットトマト、ローリエ、塩、ブラックペッパーを入れて混ぜ、フタをして３０分煮込む。
-
コツ・ポイント
ハーブ類をいっぱい入れること！●が揃わなくてもOK。ちなみに、ローズマリーは自宅で育てていると(育てるというより、全く手間がかからないので、一年中ほったらかしです(^^))、とても便利です♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19916170
