鶏もも肉は好みの大きさにカットし、塩、コショウ、小麦粉をまぶしておく

しめじは石づきを切り落としておく

あたためたフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を表面がパリパリになるまで焼く。その後蓋をして両面5分ずつ蒸し焼きにする

鶏肉に火が通ったらいったんとりだしてフライパンに残った油を取り除き、また鶏肉を戻してしめじも加え炒める

しめじがしんなりしてきたら★を流し入れ、片栗粉も加えとろみをつける

とろみがついたら火を止め、生クリームを入れて絡める

皿に持ったらパセリをかけて完成