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無花果をゼリー寄せで-レシピのメイン写真

無花果をゼリー寄せで

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

大粒の無花果をワインゼリーに♪
このレシピの生い立ち
思いがけなく 大きな無花果をいただき 最高に美味しいのを作りたい!

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材料

  • いちじく(1個100g) 13個
  • ◉砂糖 150g
  • ◉糖類ゼロ パルスイート 50ml
  • ◉クエン酸 小さじ2
  • ◉水 800cc
  • ☆粉ゼラチン 大さじ2
  • ☆水 200cc
  • 赤ワイン 100ml
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作り方

  1. 1

    いちじく は 洗い ◉と一緒に鍋へ入れ 中火で柔らかく 沸騰後10分くらい 煮る。
    ☆をボウルへ入れて溶かす

    • 無花果をゼリー寄せで作り方1写真
  2. 2

    粉ゼラチンが溶けたら ①工程の鍋へ入れて沸騰直前に火を止める。すぐ赤ワインを入れ アルコールを飛ばす。粗熱を取る

    • 無花果をゼリー寄せで作り方2写真
  3. 3

    工程②をゼリー型に入れて冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

無花果の実が崩れないように煮詰めます。
カロリーが気になり 糖類ゼロ甘味料も使いました。

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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
2019/08/04 04:57に公開
「お出かけ」は ほとんど無く 画像の「我が家」で「何か」をしている事が多いです。 発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識♪ プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそう!「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ!」
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このレシピのキーワード

いちじく ゼラチン 赤ワイン

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