鶏肉を食べやすい大きさに切って塩コショウで下味をつけておきます。

人参、シイタケを食べやすい大きさに切っておきます。

ミニトマトは冷凍にしておくとツルっと簡単に皮が剥けます。

熱したお鍋にオリーブオイルをひいてニンニクとにんじん、鶏肉、シイタケを炒めます。

トマトジュース、赤ワイン、フライドオニオン、バジルペースト、皮を剥いたミニトマトを入れてグツグツ煮ます。

お醤油で味を調整します。

仕上げにカレー粉を入れます。
カレー粉は味見をしながらお好みの辛さで。