底面積の小さい器に、醤油とみりんを入れて鰹を浸す。1回上下をひっくり返して、ラップをかけて、冷蔵庫に入れる。

1日漬けたあと。

テフロン加工のフライパンにオリーブ油を入れて、コンロを150度にセット。カツオを入れて、両面焼く。