耐熱ボウルに入れたバナナを潰す。他に野菜（人参やほうれん草等）を入れる場合は、この段階ですりおろして入れてください。

バナナの中にレモン汁と塩ひとつまみ、卵をいれて、よく混ぜる。

更に砂糖も入れてよく混ぜる。サラダ油もいれて、更に混ぜる。

小麦粉、ベーキングパウダーはふるっていれる。泡立て器は使わず、ゴムベラで下からすくいながらさっくりと混ぜていく。

途中経過。もう少し粉っぽさがなくなるまで。

こんな感じまで混ぜます。混ぜたらボウルを軽く落とし、空気を抜きます。

隙間を作り、ふんわりとラップをかけて、600wで5分間加熱します。

こんなに膨れます♡

粗熱が取れたら、ボウルの端から手でケーキを押さえながら、剥がすようにして端に空気を入れて、ひっくり返して切り分けます。

アツアツも美味しいし、冷蔵庫で冷やしても美味。大人はジャムやクリームを添えて朝食にしても！