セロリと豚ひき肉の炒めもの（肉末芹菜）

Name: セロリと豚ひき肉の炒めもの（肉末芹菜）
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽き肉 １５０ｇ; セロリ（細かく刻む） 小１束; セロリの葉（ざく切り） １／２束分程度; 唐辛子（半割、種は除く） ２本; 花椒 ５粒; 醤油 適量; 塩 適量; 花椒粉 少々; 胡椒 少々; 炒め油 適量; 醤油 小さじ１; 塩 少々; 砂糖 少々

Gonbao @gonbao

セロリと挽き肉の炒めものでご飯が進む。
このレシピの生い立ち
中川正道さんの「美味四川」ホームページを見て美味しそうだったので作ってみた。

参考レシピ：
ごはんの上にかけて食べたい！中国家庭料理セロリと豚ひき肉炒め　中川正道　美味四川

セロリと豚ひき肉の炒めもの（肉末芹菜）

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
ごはんの上にかけて食べたい！中国家庭料理セロリと豚ひき肉炒め　中川正道　美味四川

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材料

２人分

豚挽き肉１５０ｇ
セロリ（細かく刻む）小１束
セロリの葉（ざく切り）１／２束分程度
唐辛子（半割、種は除く）２本
花椒５粒
醤油適量
塩適量
花椒粉少々
胡椒少々
炒め油適量
挽き肉の下味
醤油小さじ１
塩少々
砂糖少々

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作り方

1

フライパンに少量の油を入れ、挽き肉を炒め一旦取り出しておく。
2

同じフライパンに炒め油、唐辛子、花椒を入れ火にかけ、香りが立ったらセロリを加える。
3

セロリがしんなりしてきたら、挽き肉を戻し入れ炒め合わせ、醤油、塩で味を調える。
4

最後にセロリの葉を加え混ぜ合わせ火を止め、花椒粉、胡椒を振れば完成。

コツ・ポイント

オリジナルレシピはセロリの葉は使っていないが、緑色を加えるのと有効利用目的で使った。

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Gonbao @gonbao

2019/08/07 01:24に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

炒めものひき肉セロリ豚ひき肉花椒トウガラシ

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