簡単♪美味しい☆海老ときのこの和風パスタ
特売の海老と買い置きのきのこで、市販のスープに頼らず簡単な和風パスタを作ってみました♪大葉と海苔でぐっと和風に☆
このレシピの生い立ち
またまたむき海老が特売でしたが、少し多めのpackしかなくて今回は250gram位使っています。しめじもこのあと炊き込みご飯の予定があり、半packとしましたけど、１pack使っても良いと思います。作り方５の行程までで時間調整できます。
簡単♪美味しい☆海老ときのこの和風パスタ
特売の海老と買い置きのきのこで、市販のスープに頼らず簡単な和風パスタを作ってみました♪大葉と海苔でぐっと和風に☆
このレシピの生い立ち
またまたむき海老が特売でしたが、少し多めのpackしかなくて今回は250gram位使っています。しめじもこのあと炊き込みご飯の予定があり、半packとしましたけど、１pack使っても良いと思います。作り方５の行程までで時間調整できます。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は背わたを楊子などでとり、片栗粉をまぶし水洗いしたら紙タオルなどで良く水気をとっておきます。玉ねぎは薄切りにします。
- 2
しめじはいしづきをとり、ほぐしておきます。万能ネギの切ったものと大葉や海苔もこの時点で刻んでおきます。大鍋に湯を沸かし、
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- 3
まず薄切りのにんにくとオリーブ油を弱火で温めます。次に薄切り玉ねぎを入れてしんなりしてきたら、水気をとった海老を入れます
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- 4
海老を平らに並べたら、料理酒を入れてふたをして蒸し焼きにして火を通します。海老にあらかた火が通ったら万能ネギしめじを入れ
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- 5
さらにふたをして火を通します。ここで顆粒だしやだし醤油、昆布茶などで味つけをします。やや煮詰まっていても、あとで茹で汁を
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- 6
足しますので大丈夫です。
表示通りにパスタを茹でたら茹で汁を取り分けてから、ザルにとり、人数分の皿に急いで取り分けます。 -
- 7
フライパンには少し汁が多めな方が良いです。味見して必要ならここで塩やだし醤油などを足します。
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- 8
味が決まったら、パスタの上にかけて大葉と海苔をトッピングに飾ります。
- 9
作り方５でしめじをえのきに、万能ねぎをスプラウトに変えて作ってみました。
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- 10
出来上がりはこんな感じです。
(2020年6月25日加筆) -
- 11
青みにブロッコリーを☆ラディッシュぼうやのチキンコンソメを基本の味に作りました。2021/9/12(日)追記(^-^)
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コツ・ポイント
むき海老の下処理をしっかりして、切り分ける食材は全て切っておいてから、フライパンを使います。海老にあまり火を通し過ぎないよう短時間でさっと仕上げると美味しいです。しめじも良い味になりますので、必ず入れたいですね☆
つくれぽ
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