豆腐を水切りする。キッチンペーパーに包んで重しをのせ、30分程置く。

長芋の皮を剥いてすりおろし、豆腐は軽くつぶす。しめじは石づきを取り小房に分けて、ウインナーは１ｃｍ程の輪切りにする。

ボウルに②と旨味だしパックの中身を入れてよく混ぜ合わせる。

小さめのフライパンに油（分量外）をひき、③を流し入れ、弱火で15～20分程焼く。
焦げないようじっくり焼きましょう。

周りがきつね色になり、ぐつぐつ煮立ったらチーズを乗せる。

チーズがとろけたら、ソースと鰹節、青のりをかけて完成。