安い牛バラと納豆加えたゴーヤチャンプルー
Ｍｔ．Ｒｏｋｋｏ @cook_40128055
庭でゴーヤが育ってます。熱い夏、栄養も豊富なゴーヤ食べませんか。スーパーでもお安くなってます。夏の冷蔵庫常備菜だよ。
このレシピの生い立ち
このえび塩(唐辛子入り)はカルディとか業務スーパーで手に入るベトナムの食材です。安いしエビの風味が効いてて重宝しますよ。
安い牛バラと納豆加えたゴーヤチャンプルー
庭でゴーヤが育ってます。熱い夏、栄養も豊富なゴーヤ食べませんか。スーパーでもお安くなってます。夏の冷蔵庫常備菜だよ。
このレシピの生い立ち
このえび塩(唐辛子入り)はカルディとか業務スーパーで手に入るベトナムの食材です。安いしエビの風味が効いてて重宝しますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦に割りスプーンで種を取り1cm位半月に切ります。バラ肉は大きめにカット。納豆はタレ使わず軽く混ぜとく。生卵溶く
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- 2
フライパンに油を敷きゴーヤ投入。すぐバラ肉が軽く色が変われば納豆と豆腐（手でぐしゃっと）投入
- 3
フライパンの片隅で炒り卵作る。半熟程度で全体を混ぜながら●を投入（薄味にね。後でえび塩で調整！）胡椒と花カツオを。
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- 4
薄味に仕上げたら、エビ塩又は食塩で調整して下さい。醤油の追加でも。
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コツ・ポイント
手早く調理してゴーヤを炒めすぎない。ゴーヤは食感が大切です。僕は苦みが好きですが、お子様とか苦みが苦手(笑)なら下茹でして水に漬けてね。炒り卵も半熟程度を目指す。納豆は焦げやすいので、出来るだけ後工程に投入する方が良いです。
つくれぽ
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