カリッと✨ゴーヤの南部風天ぷら
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
ゴーヤに胡麻と七味を加えた衣を作り、カリッとあげました。ビールに合いますよ。
このレシピの生い立ち
主人がゴーヤを買ってきて、食べたい！と言うので、今日は揚げものにしました。いつもはチップスにしますが、（レシピID 18697646、レシピID 18793842）今日は天ぷらに。
カリッと✨ゴーヤの南部風天ぷら
ゴーヤに胡麻と七味を加えた衣を作り、カリッとあげました。ビールに合いますよ。
このレシピの生い立ち
主人がゴーヤを買ってきて、食べたい！と言うので、今日は揚げものにしました。いつもはチップスにしますが、（レシピID 18697646、レシピID 18793842）今日は天ぷらに。
作り方
- 1
ゴーヤの種を取り除き、白い部分をスプーンでこすり取る。
-
- 2
5ミリ幅に切る。
-
- 3
粉類を加えて塗す。
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- 4
サラダ油と水を加えて、優しく混ぜる。
-
- 5
165度のサラダ油で薄いきつね色になるまで揚げる。
-
- 6
しっかりと油を切って完成！
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コツ・ポイント
衣はカリッと中はフワッとしています。中もカリッとさせたい場合は、もう少し薄く切って、低温で長い時間揚げてから仕上げに高温で！南部揚げは胡麻を付けて揚げたものをいいます(^.^)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19917549
