カリッと✨ゴーヤの南部風天ぷら

カリッと✨ゴーヤの南部風天ぷら-レシピのメイン写真

カリッと✨ゴーヤの南部風天ぷら

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

ゴーヤに胡麻と七味を加えた衣を作り、カリッとあげました。ビールに合いますよ。

このレシピの生い立ち
主人がゴーヤを買ってきて、食べたい！と言うので、今日は揚げものにしました。いつもはチップスにしますが、（レシピID 18697646、レシピID 18793842）今日は天ぷらに。

ゴーヤに胡麻と七味を加えた衣を作り、カリッとあげました。ビールに合いますよ。

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カリッと✨ゴーヤの南部風天ぷら

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

ゴーヤに胡麻と七味を加えた衣を作り、カリッとあげました。ビールに合いますよ。

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主人がゴーヤを買ってきて、食べたい！と言うので、今日は揚げものにしました。いつもはチップスにしますが、（レシピID 18697646、レシピID 18793842）今日は天ぷらに。

ゴーヤに胡麻と七味を加えた衣を作り、カリッとあげました。ビールに合いますよ。

このレシピの生い立ち
主人がゴーヤを買ってきて、食べたい！と言うので、今日は揚げものにしました。いつもはチップスにしますが、（レシピID 18697646、レシピID 18793842）今日は天ぷらに。

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材料

2人分

ゴーヤ 1/2本 150g
小麦粉大さじ2
コーンスターチ小さじ1.5
ベーキングパウダー小さじ1/4
炒りごま黒大さじ1
一味唐辛子小さじ1/5
サラダ油小さじ2
水 40cc
揚げ用サラダ油適量

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作り方

1
ゴーヤの種を取り除き、白い部分をスプーンでこすり取る。
2
5ミリ幅に切る。
3
粉類を加えて塗す。
4
サラダ油と水を加えて、優しく混ぜる。
5
165度のサラダ油で薄いきつね色になるまで揚げる。
6
しっかりと油を切って完成！

コツ・ポイント

衣はカリッと中はフワッとしています。中もカリッとさせたい場合は、もう少し薄く切って、低温で長い時間揚げてから仕上げに高温で！南部揚げは胡麻を付けて揚げたものをいいます(^.^)

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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2019/08/08 21:07に公開

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205

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このレシピのキーワード

天ぷらゴーヤ小麦粉

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