ごぼうは洗ってさきがけにして水にさらし、水気をきる。大豆はザルにうつし、軽く水でゆすぎ水気をきる。

フライパンにゴマ油と赤唐辛子を入れ中火にかけ、香りがたったらごぼうを加える。油が回ったら、酒を回し入れ、3分ほど炒める。

大豆を加え、炒め合わせる。砂糖・みりん・醤油を加え、汁気がなくなるまで3分ほど煮たら完成！