梅干しを減塩に変身させる方法

Name: 梅干しを減塩に変身させる方法
Cuisine: 日本語
Ingredients: みりん 1〜2まわし; 蜂蜜 1まわし; 砂糖 好みで

減塩梅干しを買うと、とても高いか、添加物がいっぱい！それなら自分で加工しようと考えました。
このレシピの生い立ち
娘が梅干し大好きで、1パックでも食べてしまうので、添加物だらけのものは食べさせたくなかったので考えました。販売してるものも、最初は2割位の塩で漬けて、塩抜きして調味料で漬けると聞いたので。

梅干しを減塩に変身させる方法

わくわくオンマ @cook_40089743

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材料

梅干し
水（出来れば浄水）
みりん 1〜2まわし
蜂蜜 1まわし
砂糖好みで

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作り方

1

梅干しをたっぷりの水に浸けて、冷蔵庫で数日塩抜きする。
2

つけてた水を捨てる。※この水が、結構な塩水になってるので、野菜などを切って漬けておけば、美味しい梅酢漬けに。
3

梅の方に、みりん、蜂蜜、砂糖などを入れ、冷蔵庫保存。まろやかな蜂蜜梅に変身します。

コツ・ポイント

塩分をちゃんと計算しないといけない場合は、計算不能ですが、塩抜きする時に、味見してみて、まだまだ塩辛い時は水を取り替えて、数日様子をみてください。

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つくれぽ

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わくわくオンマ @cook_40089743

2019/08/04 00:47に公開

３０年前にステンレスの多重構造鍋（無水鍋）に出会って、簡単便利に料理ができるようになりましたが、鍋を持っていてもほとんど使えていない人が多いのが勿体無くて、自宅で料理教室をやっています。家にある材料でアバウトな家庭料理ですが、地球環境と平和のためにノーミート料理をメインに工夫しています。料理や、クラフト等のブログ「エコ生活のススメ」公開中☆https://arigato-eco.com/

このレシピのキーワード

はちみつ梅ぼし

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