晩白柚de晩白柚ピール♪
320coco @cook_coconoa
晩白柚（ばんぺいゆ）～食べても皮は捨てないでね♡梅酒がアクセント♪
このレシピの生い立ち
晩白柚（ばんぺいゆ）をもらったので 皮も捨てずに ピールにしてみました。
晩白柚de晩白柚ピール♪
晩白柚（ばんぺいゆ）～食べても皮は捨てないでね♡梅酒がアクセント♪
このレシピの生い立ち
晩白柚（ばんぺいゆ）をもらったので 皮も捨てずに ピールにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
晩白柚（ばんぺいゆ）１個で１８４２ｇありました。
-
- 2
上を少し切り落とし 皮に切り込みを入れます。
-
- 3
切り込みから皮をむきます。
皮６３８ｇ
果実１２０４ｇ
ありました。 -
- 4
皮を白い綿の部分を切り取ります。
白い綿３７０ｇ -
- 5
黄色い皮の方（２６８ｇ）を出来るだけ薄く 白い綿を取り除きます。薄くして１７５ｇになりました。
-
- 6
５を細切りにします。
-
- 7
鍋にたっぷりの水と６の皮を入れて 火にかけます。沸騰したら 中火にして３分茹でます。
-
- 8
ざるにあげて ７の工程を あと２回します。
-
- 9
流水で軽く洗います。
- 10
鍋に水２００mlと梅酒ときび砂糖の半分を入れて 沸騰したら中火にして １５分ほど煮ます。
-
- 11
残りのきび砂糖も加えて 汁気がほとんどなくなるまで 煮込みます。
- 12
天板に並べて１２０℃に温めたオーブンで２０分焼きます（２段で）
-
- 13
そのまま食べても お菓子作りやパン作りに混ぜても 風味が良く 色々使えます。
-
コツ・ポイント
オーブンで焼いた後に グラニュー糖を混ぜるレシピもありますが お菓子作りやパン作りをするために グラニュー糖は混ぜていません。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19918331
