鳥肉は軽く水洗いしてぬめりを取り、ダイエット中ですので皮を外します。
　皮を外すと油が浮かずあっさりと仕上がります。

　肉は一口大に切ります。
　皮はおつまみに。レシピはこちらのオマケレシピをどうぞ。
レシピID : 19602099

　筍は出汁に浸けた物を一口大に。浸け出汁は捨てます。歯ごたえのある根元の方を使いました。レシピID : 19696960

鶏肉を鍋に入れ、醤油、みりん、出汁（煮物用の濃さ）を鶏肉が浸る量入れて中火で。

鶏肉の表面が白くなったら、冷たいままの筍で覆いかき混ぜずに蓋をして弱火に。

　蓋から湯気が噴き出せば出来上がりです。
　スープは鶏肉と筍から出る水分でヒタヒタくらいなると思います。

　皿に盛ってお好みで鰹節をパラリ。