ねぇ、カルボナーラ作ってよ！！
私いつも失敗しちゃうんだよね…。そんな声を街中でお聞きします。そこの貴女、一度このレシピ試してガッテン！
このレシピの生い立ち
下北沢のレトロなカフェ。あの頃まだ昭和だった。お腹すいた！と言うと、マスターはいつも笑顔でカルボナーラ食う？と尋ねる。美味い賄いだったなぁ…。気づけばお店は3年前に閉店していた。マスター今どうしてるかなぁなんて、過ぎし日に思いを馳せながら。
ねぇ、カルボナーラ作ってよ！！
私いつも失敗しちゃうんだよね…。そんな声を街中でお聞きします。そこの貴女、一度このレシピ試してガッテン！
このレシピの生い立ち
下北沢のレトロなカフェ。あの頃まだ昭和だった。お腹すいた！と言うと、マスターはいつも笑顔でカルボナーラ食う？と尋ねる。美味い賄いだったなぁ…。気づけばお店は3年前に閉店していた。マスター今どうしてるかなぁなんて、過ぎし日に思いを馳せながら。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でながら並行して、ベーコンを軽く湯通ししておく。（添加物や余分な脂を落とします）
- 2
ボウルに●印を入れ、よくまぜあわせておく。
コンソメを茹で汁で溶いたものを作っておく。 - 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。香りが出たらベーコンを加え炒める（弱火）
-
- 4
ここで、脂がだいぶ出るとおもうので、キッチンぺ—パーで適度にとってあげる。（全部とる必要はないです）
-
- 5
フライパンにコンソメを溶いた茹で汁をいれ弱火にかけ少し温める。
- 6
フライパンを火から下ろし、粗熱が取れたら、茹であがったパスタと、ソースを加えて一気に手早くかき混ぜる。
-
- 7
最後に塩を少々振りかけて出来上がりです。
お皿を、パスタを盛る直前までお湯かなんかで温めておくとよいかも。 - 8
それっぽく盛ります。
-
コツ・ポイント
○ベーコンを湯通しするひと手間をかけるかかけないかは…あなた次第。因みにベーコンブロックのが「っぽい」ですね笑
○フライパンは火から下ろし、粗熱でソースを絡めること。卵がダマになってしまいます。
（慣れてる人は弱火にかけながらでも）
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