【A】は合わせてふるう。無塩バターは室温に戻す。

ボールにBを入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜ①を入れて、ゴムベらでさっくりと混ぜ合わせる。

生地がまとまってきたら、柚子茶を加え、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜ、ひとまとめにする。

生地にラップをして、冷蔵庫で15分寝かせる。

④を30等分にし、丸めて冷蔵庫で再び10分寝かせる。

天板にオーブンシートを敷き、170℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。

最後にお好みで、粉糖とココアパウダーをふりかける。