作り方
- 1
焼き鮭は皮と骨、血合いを取り除いてほぐす。素手でほぐせば小骨の取り残しも無いよ。
- 2
茹でたジャガイモをつぶして黒胡椒したところにほぐした鮭を混ぜ、四等分にして成型し揚げ衣をつけて色良く揚げる。
コツ・ポイント
焼き鮭は冷ましたものを混ぜます。熱いうちだと生臭いから。鮭を焼くのが面倒なら、鮭瓶またはスーパーの惣菜コーナーに売ってる焼き鮭を使って。粗ほぐしの方が美味しいと思います。
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