マンゴーゼリーを作ります。
水とゼラチンをあわせてる。マンゴー缶をあけて、マンゴーとシロップを分ける。シロップも使います

鍋にシロップと1の水とゼラチンをいれ、弱火にかけ、沸騰させないくらいで火からおろす

1で取り出したマンゴーは1㎝角位の角切りにし、容器にいれて2のシロップと混ぜる。あら熱がとれたら冷蔵庫へ入れて固める

固まったゼリーをフォークなどで形をくずす。
お皿に杏仁豆腐→ジュレの順にのせて完成です！