春のペペロンチーノ~菜の花とアサリ~

彩cucinare @cook_40051163
名前の通り、春満載のパスタです♪^^
アサリの出汁がうまい♪
バター入りでもコクあり旨々♪
このレシピの生い立ち
安く買ったアサリと畑で取れた菜の花で休日ランチに♪
春のペペロンチーノ~菜の花とアサリ~
名前の通り、春満載のパスタです♪^^
アサリの出汁がうまい♪
バター入りでもコクあり旨々♪
このレシピの生い立ち
安く買ったアサリと畑で取れた菜の花で休日ランチに♪
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水を入れ、塩をたっぷり一掴み入れる(具材を炒める時に塩を入れないので、たっぷり入れます)
- 2
水が沸騰する間に、材料を切って置く。
- 3
鍋が徐々に沸騰してきたら、フライパンにオリーブオイル・鷹の爪・ニンニクを入れ弱火で炒める
- 4
鍋の水が沸騰したら、パスタを入れて5分茹でる。
- 5
ニンニクが焦げないように火をかけ、ベーコンを少し炒めた後に、アサリ・白ワインを加えて蓋をしてアサリが開くまで蒸す。
- 6
アサリが開いたら、菜の花を加えさっと炒める。
- 7
パスタが湯で上がったら、湯で汁お玉2杯をフライパンに入れ、コンソメ・ブラックペッパーを入れ強火でさっと和える。
- 8
綺麗に盛り付けたら完成!
コツ・ポイント
パスタを茹でる時、通常の塩の量で茹でる方は、具合を炒める時に塩を加えてください。
パスタはスピード勝負!!!下準備は万全に♪
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