豚肉に、塩コショウ少々、薄力粉も少々漬けておいておく。
鶏胸肉は観音びらきにして、塩コショウつけておく

豚肉から汁がでていたら綺麗にとる。フライパンに油を少々、お肉を焼く焼けたら豚丼のたれ（砂糖・しょうゆ・みりん大２）からめ

からめながら焼く。あまり焼き過ぎないように注意して。汁けはとばす感じで。ゴマをふって出来上がり。鶏胸はしそ・ウメをのせ

巻いてつまようじで止め、ばった液・パン粉を付けて油でからりとするまで揚げる