ゴーヤは、両端を切り落とし、1/2又は1/3等分に切る。
スプーン等で中の種とわたを取り除く。

少し厚さのあるポリ袋に鶏ひき肉・刻んだ具材・★調味料を入れ良く混ぜる。

袋の角を切り、ゴーヤの中に肉だねを絞り出す。

途中トントンしてしっかり肉だねが詰まるようにし、切り口までしっかりと詰める。

鍋にゴーヤが被る程度の水と☆調味料を入れ火にかける。
沸いたら、ゴーヤを入れ落とし蓋をし、煮汁が良く染み込むまで煮る。

粗熱が取れるまで落とし蓋をしたまま冷まし、食べやすい幅に切り分ける。