豚肉のソース煮
今日子mamma @cook_40131408
子供たちが小さい時の好物の肉料理です。甘辛い味付けなのでご飯が進みます。脂身がお好きな方は豚バラ肉がお勧めです。
このレシピの生い立ち
お正月料理の一品として作ったり人が集まった時に良く作ります。若者はこってりしたのが好きなので肉料理は満足感があるみたいです。
豚肉のソース煮
子供たちが小さい時の好物の肉料理です。甘辛い味付けなのでご飯が進みます。脂身がお好きな方は豚バラ肉がお勧めです。
このレシピの生い立ち
お正月料理の一品として作ったり人が集まった時に良く作ります。若者はこってりしたのが好きなので肉料理は満足感があるみたいです。
作り方
- 1
肉がバラつかないようにタコ糸をかける。肉のまわりにまんべんなくニンニクのすりおろしをこすりつける。
- 2
鍋に入れ、肉の表面に焼き色をつける。油は入れない。焦げ目がつく程度まで。合わせ調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。
- 3
焼き色がついたら生姜ネギと一緒に調味料を加えて煮込む。時々返しながら中火の弱火で１時間程煮込む。
- 4
ソースが半分程になったら茹で卵を入れて煮込む。ソースがトロ〜ッとしてきたら出来上がりです。
-
- 5
豚肉を5ミリ程の厚さに切り分け、茹で卵も半分に切って千切りキャベツとともに盛り付ける。
- 6
残ったソースは肉に少量かけ、残りは器に入れて辛子とともに添える
コツ・ポイント
鍋によって煮込む時間が変わってくるので調整して下さい。
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