もやしは洗って、塩を入れた熱湯で半透明になるまで塩茹でします。

冷水に浸けて冷やし、水気を切ってから‥思い切り手でもやしの水分を搾ります。

煎り黒胡麻をすってから、白だし醤油と調味酢を入れます。

もやしを加え、全体に黒胡麻甘酢がからむように合えれば出来上がりです。