じゃがいもの皮をむき、1/4くらいに切り、
鍋で柔らかくなるまで茹でる。

茹で上がったじゃがいもを潰し、熱々のうちに
しょうゆ、マヨネーズ、梅ちりめんじゃこを混ぜ合わせる。

さらに、切った大葉とみじん切りした梅干しを加えさっくり混ぜ合わせる。

塩コショウで味を整えて、最後に大葉を乗せて完成。