鶏肉は筋や余分な脂を取り除く。
一枚を縦半分に切っておく。

☆の調味料を合わせる。

フライパンに薄くサラダ油をひき、鶏肉の皮目を下にして強火で焼く。焼き目がついたらひっくり返して弱火にし、蓋をして火を通す

完全に火が通ったら、合わせておいた調味料をかけて、鶏肉にからめる。

鶏肉に味がついたら、ごま油を加えもう一度絡める。鶏肉を取り出し食べやすいサイズに切り、皿に盛り付ける。

フライパンに残ったソースを半量ほどになるまで煮詰めて鶏肉の上からかけて出来上がり。